https://www.bak-net.com/tags/sk-15%E7%99%BA%E9%85%B5%E5%99%A8/Recent content in SK-15発酵器 on shohei blogHugojaWed, 23 Sep 2026 18:00:00 +0900https://www.bak-net.com/posts/2026/%E3%83%91%E3%83%B3%E6%97%A5%E8%AA%8C-%E3%83%90%E3%83%8C%E3%83%88%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%93%E3%83%A5%E3%83%BC-%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5%E6%AF%94%E8%BC%83%E5%AE%9F%E9%A8%93-%E3%83%90%E3%83%8C%E3%83%88%E3%83%B3%E3%81%82%E3%82%8A-vs-%E3%81%AA%E3%81%97%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%83%88%E7%89%88/Wed, 23 Sep 2026 18:00:00 +0900https://www.bak-net.com/posts/2026/%E3%83%91%E3%83%B3%E6%97%A5%E8%AA%8C-%E3%83%90%E3%83%8C%E3%83%88%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%93%E3%83%A5%E3%83%BC-%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5%E6%AF%94%E8%BC%83%E5%AE%9F%E9%A8%93-%E3%83%90%E3%83%8C%E3%83%88%E3%83%B3%E3%81%82%E3%82%8A-vs-%E3%81%AA%E3%81%97%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%83%88%E7%89%88/28回目カンパーニュで「まんまるにならない」問題を受けて、本物のバヌトン（オーバル型）を購入。今夜デビュー。同じ生地から2個作り、バヌトンあり・なしで直接比較する日誌的A/Bテスト。プロ製法の『一次発酵後にバヌトンごと冷蔵庫』オーバーナイト方式。https://www.bak-net.com/posts/2026/%E3%83%91%E3%83%B3%E6%97%A5%E8%AA%8C-%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5%E5%88%9D%E6%8C%91%E6%88%A6-sk-15%E7%99%BA%E9%85%B5%E5%99%A8%E3%83%87%E3%83%93%E3%83%A5%E3%83%BC-%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%89%E3%82%A9%E3%83%AB100%E3%81%AE%E5%A4%A7%E5%9E%8B%E3%83%96%E3%83%BC%E3%83%AB2%E5%80%8B/Tue, 22 Sep 2026 18:00:00 +0900https://www.bak-net.com/posts/2026/%E3%83%91%E3%83%B3%E6%97%A5%E8%AA%8C-%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5%E5%88%9D%E6%8C%91%E6%88%A6-sk-15%E7%99%BA%E9%85%B5%E5%99%A8%E3%83%87%E3%83%93%E3%83%A5%E3%83%BC-%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%89%E3%82%A9%E3%83%AB100%E3%81%AE%E5%A4%A7%E5%9E%8B%E3%83%96%E3%83%BC%E3%83%AB2%E5%80%8B/27回目プチパン大成功を受けて、粉500gでカンパーニュ2個（430g×2）に挑戦。倉庫に眠っていた大正電機SK-15発酵器がついにデビュー。リスドォル100%、加水69%、ザル+キッチンペーパーの簡易バヌトンで大型ブールに挑む。