量産運用

オーバーナイト4回目にして酵母を金サフ→とかち野（予備発酵タイプ）に切り替え。粉はプロフーズのはるゆたかブレンド900g、40g×22〜23個の量産運用。

オーバーナイト発酵3回目にして粉量を600g→900gに増量、40g×45個の量産運用に挑戦。はるゆたかブレンド786g+リスドォル114gの主力+補填ブレンド。