shohei blog
ホーム
»
Tags
発酵
丸パン日誌 キタノカオリ100% 発酵環境で焼き色が変わる発見
ついにキタノカオリ100%で丸パンに挑戦。二次発酵を半分はオーブン庫内、半分は室温で行い、焼き色の差を観察した比較実験回。