食パン焼き日誌 ゆめちから+ブレンド50:50 6回目 後半190℃で焼きムラと焼き色を再調整
5回目で後半180℃にしたらムラが再発したため、190℃に戻して中間を狙う。粉構成と砂糖量は5回目と同じで焼成だけ変更。
焼成
食パン焼き日誌 ゆめちから 4回目 焼成の入れ替えタイミングを早めて焼きムラ検証
3回目の焼きムラを受けて、焼成の前後入れ替えを25分後→20分後に前倒し。レシピと分割比率は3回目と同一。
5回目で後半180℃にしたらムラが再発したため、190℃に戻して中間を狙う。粉構成と砂糖量は5回目と同じで焼成だけ変更。
3回目の焼きムラを受けて、焼成の前後入れ替えを25分後→20分後に前倒し。レシピと分割比率は3回目と同一。