https://www.bak-net.com/tags/%E4%BD%8E%E6%B8%A9%E9%95%B7%E6%99%82%E9%96%93%E7%99%BA%E9%85%B5/Recent content in 低温長時間発酵 on shohei blogHugojaSun, 19 Jul 2026 21:45:00 +0900https://www.bak-net.com/posts/2026/%E4%B8%B8%E3%83%91%E3%83%B3%E6%97%A5%E8%AA%8C-%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%83%88%E7%99%BA%E9%85%B52%E5%9B%9E%E7%9B%AE-%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%95%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%81%AF%E3%82%8B%E3%82%86%E3%81%9F%E3%81%8B%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%89%E5%88%9D%E6%8C%91%E6%88%A6/Sun, 19 Jul 2026 21:45:00 +0900https://www.bak-net.com/posts/2026/%E4%B8%B8%E3%83%91%E3%83%B3%E6%97%A5%E8%AA%8C-%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%83%88%E7%99%BA%E9%85%B52%E5%9B%9E%E7%9B%AE-%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%95%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%81%AF%E3%82%8B%E3%82%86%E3%81%9F%E3%81%8B%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%89%E5%88%9D%E6%8C%91%E6%88%A6/15回目で成功したオーバーナイト発酵を再挑戦。粉を初登場のプロフーズ はるゆたかブレンド100%に変更。前回の発見「熟成香」を意識して生地の匂いも記録。https://www.bak-net.com/posts/2026/%E4%B8%B8%E3%83%91%E3%83%B3%E6%97%A5%E8%AA%8C-%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%83%88%E7%99%BA%E9%85%B5%E5%88%9D%E6%8C%91%E6%88%A6-%E6%98%A5%E3%82%88%E6%81%8B-%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%89%E3%82%A9%E3%83%AB%E6%80%9D%E3%82%8F%E3%81%AC%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%89/Sat, 18 Jul 2026 23:00:00 +0900https://www.bak-net.com/posts/2026/%E4%B8%B8%E3%83%91%E3%83%B3%E6%97%A5%E8%AA%8C-%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%83%88%E7%99%BA%E9%85%B5%E5%88%9D%E6%8C%91%E6%88%A6-%E6%98%A5%E3%82%88%E6%81%8B-%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%89%E3%82%A9%E3%83%AB%E6%80%9D%E3%82%8F%E3%81%AC%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%89/14回目から6日空いた7月18日の23時から仕込み→冷蔵庫で一次発酵→朝焼くオーバーナイト発酵に初挑戦。春よ恋が足りずリスドォルを混ぜた思わぬブレンド構成に。金サフは1袋3gで確定。