https://www.bak-net.com/tags/%E3%82%86%E3%82%81%E3%81%A1%E3%81%8B%E3%82%89/Recent content in ゆめちから on shohei blogHugojaSat, 02 May 2026 21:00:00 +0900https://www.bak-net.com/posts/2026/%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3%E7%84%BC%E3%81%8D%E6%97%A5%E8%AA%8C-%E3%82%86%E3%82%81%E3%81%A1%E3%81%8B%E3%82%89-%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%895050-5%E5%9B%9E%E7%9B%AE-%E7%B2%89%E5%88%87%E3%82%8C%E6%9B%BF%E3%81%88%E3%81%A7%E4%BB%95%E4%B8%8A%E3%81%8C%E3%82%8A%E6%AF%94%E8%BC%83/Sat, 02 May 2026 21:00:00 +0900https://www.bak-net.com/posts/2026/%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3%E7%84%BC%E3%81%8D%E6%97%A5%E8%AA%8C-%E3%82%86%E3%82%81%E3%81%A1%E3%81%8B%E3%82%89-%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%895050-5%E5%9B%9E%E7%9B%AE-%E7%B2%89%E5%88%87%E3%82%8C%E6%9B%BF%E3%81%88%E3%81%A7%E4%BB%95%E4%B8%8A%E3%81%8C%E3%82%8A%E6%AF%94%E8%BC%83/プロフーズのゆめちからが切れたため、ニップンのゆめちからブレンドを半量追加。砂糖量も25gに減らして仕上がりを検証。https://www.bak-net.com/posts/2026/%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3%E7%84%BC%E3%81%8D%E6%97%A5%E8%AA%8C-%E3%82%86%E3%82%81%E3%81%A1%E3%81%8B%E3%82%89-4%E5%9B%9E%E7%9B%AE-%E7%84%BC%E6%88%90%E3%81%AE%E5%85%A5%E3%82%8C%E6%9B%BF%E3%81%88%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%83%9F%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%82%92%E6%97%A9%E3%82%81%E3%81%A6%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%83%A0%E3%83%A9%E6%A4%9C%E8%A8%BC/Mon, 20 Apr 2026 18:00:00 +0900https://www.bak-net.com/posts/2026/%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3%E7%84%BC%E3%81%8D%E6%97%A5%E8%AA%8C-%E3%82%86%E3%82%81%E3%81%A1%E3%81%8B%E3%82%89-4%E5%9B%9E%E7%9B%AE-%E7%84%BC%E6%88%90%E3%81%AE%E5%85%A5%E3%82%8C%E6%9B%BF%E3%81%88%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%83%9F%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%82%92%E6%97%A9%E3%82%81%E3%81%A6%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%83%A0%E3%83%A9%E6%A4%9C%E8%A8%BC/3回目の焼きムラを受けて、焼成の前後入れ替えを25分後→20分後に前倒し。レシピと分割比率は3回目と同一。https://www.bak-net.com/posts/2026/%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3%E7%84%BC%E3%81%8D%E6%97%A5%E8%AA%8C-%E3%82%86%E3%82%81%E3%81%A1%E3%81%8B%E3%82%89-3%E5%9B%9E%E7%9B%AE-%E5%88%86%E5%89%B2%E6%AF%94%E7%8E%87%E3%82%92%E5%A4%89%E3%81%88%E3%81%A61%E6%96%A4%E5%81%B4%E3%81%AE%E4%BC%B8%E3%81%B3%E4%B8%8D%E8%B6%B3%E3%82%92%E6%A4%9C%E8%A8%BC/Sun, 19 Apr 2026 20:00:00 +0900https://www.bak-net.com/posts/2026/%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3%E7%84%BC%E3%81%8D%E6%97%A5%E8%AA%8C-%E3%82%86%E3%82%81%E3%81%A1%E3%81%8B%E3%82%89-3%E5%9B%9E%E7%9B%AE-%E5%88%86%E5%89%B2%E6%AF%94%E7%8E%87%E3%82%92%E5%A4%89%E3%81%88%E3%81%A61%E6%96%A4%E5%81%B4%E3%81%AE%E4%BC%B8%E3%81%B3%E4%B8%8D%E8%B6%B3%E3%82%92%E6%A4%9C%E8%A8%BC/1斤側の伸び不足を解消するため、分割比率を1:1.5から1:1.30（400g:520g）に変更して検証。配合・工程は同一。https://www.bak-net.com/posts/2026/%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3%E7%84%BC%E3%81%8D%E6%97%A5%E8%AA%8C-%E3%82%86%E3%82%81%E3%81%A1%E3%81%8B%E3%82%89-2%E5%9B%9E%E7%9B%AE-%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E5%A2%97%E9%87%8F%E3%81%A7%E4%BA%8C%E6%AC%A1%E7%99%BA%E9%85%B5%E6%94%B9%E5%96%84/Sun, 19 Apr 2026 15:00:00 +0900https://www.bak-net.com/posts/2026/%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3%E7%84%BC%E3%81%8D%E6%97%A5%E8%AA%8C-%E3%82%86%E3%82%81%E3%81%A1%E3%81%8B%E3%82%89-2%E5%9B%9E%E7%9B%AE-%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E5%A2%97%E9%87%8F%E3%81%A7%E4%BA%8C%E6%AC%A1%E7%99%BA%E9%85%B5%E6%94%B9%E5%96%84/同日1回目の二次発酵の伸び不足を受け、イーストを10g→12.5gに増量、焼成温度も220℃→200℃に変更して再挑戦。