とかち野酵母

定番化した「とかち野+塩1.0%+はるゆたかブレンド900g」レシピを食パン型2つ+丸パン19個に振り分けるハイブリッド運用。5〜6月以来久々の食パン型復活。

オーバーナイト4回目にして酵母を金サフ→とかち野（予備発酵タイプ）に切り替え。粉はプロフーズのはるゆたかブレンド900g、40g×22〜23個の量産運用。